"Like fresh grapes in a glass"

Serena

SWEET RED WINE

Vitigno
Moscato, Brachetto e Freisa

Sistema di allevamento e resa
Sistema Guyot, resa di 90-100 q/ha

Vendemmia
I grappoli vengono raccolti a mano, dopo attenta analisi della maturazione, la prima settimana di Settembre.

Gradazione alcolica
Da 5 a 7% Volume

Metodo di vinificazione
Le uve vengono raccolte in piccole ceste, pigiate e diraspate. Si effettua una macerazione con le bucce per circa 24-36 ore per poi passare alla pressatura. Il mosto viene refrigerato, filtrato e messo nelle celle frigorifere a 0° C per lo stoccaggio dove viene mantenuto fino alla fermentazione in autoclave. Qui si aggiungono lieviti selezionati ed il vino viene riscaldato fino a 5/7° C, per poi bloccare la fermentazione con temperature fino a -3° C. "Serena" viene filtrato per abbattere eventuali lieviti ed è pronto per l'imbottigliamento.

Caratteristiche Organolettiche
"Serena" è un vino da bere giovane. Grazie ai suoi profumi ed al suo fruttato, è ideale con i dessert, sopratutto a base di frutta, e come piacevole aperitivo.

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